酸菜扣肉的做法

• 1.把五花肉洗净，锅里放水把，花椒，生姜，八角，五花肉放进去煮开，沸水煮三分钟，捞起来准用，

• 2.捞起凉了在肉的背上针些孔，加点酱到生抽里，然后摸到熟好的肉上，上色

• 3.上好色，然后放油锅里炸一下，四面炸一下，要主意炸的时候盖上锅盖，因为炸的时候油很容易溅到身上，火中小火

• 4.炸好后产起来放凉后切块备用，锅里放油烧热放生姜，干辣椒，蒜，爆香

• 5.锅里爆香后，倒入酸菜炒炒，放点生抽，再炒几下

• 6.酸菜炒好后，产到碗里，然后把切的肉往酸菜一放好

• 7.最后放锅里蒸10分钟

• 8.蒸好就可以出锅吃了