酸菜鱼的做法

• 1.草鱼洗净

• 2.去掉头尾

• 3.对半切开，片下鱼肉

• 4.片好的鱼肉备用

• 5.鱼骨切成小块

• 6.片下的鱼肉切成薄片

• 7.香葱切段，姜切片，蒜剁末

• 8.泡椒切段

• 9.酸菜切小

• 10.鸡蛋只要蛋清

• 11.切好的鱼肉嫁入盐，糖

• 12.加入蛋清

• 13.加入料酒

• 14.加入淀粉

• 15.搅拌均匀，腌制10分钟

• 16.锅中放油

• 17.油热放入生姜片煸香

• 18.在放入泡椒煸香

• 19.放入葱段煸香

• 20.放入鱼骨和酸菜翻炒

• 21.加入米椒

• 22.锅中添适量的清水

• 23.水开煮3分钟

• 24.捞出煮好的鱼骨备用

• 25.汤里再放入腌制好的鱼肉

• 26.滑散鱼肉

• 27.放入盐，白胡椒粉提味，在加入一点米醋煮3-5分钟关火

• 28.盛出煮好的鱼肉放在刚才盛鱼骨的碗里，放入蒜末和花椒，（花椒忘记放了）

• 29.在放入一些白芝麻和香葱末

• 30.锅里烧热油，油热后泼入蒜末花椒上

• 31.泼好油的菜品，这时已经能闻到浓浓的香味了

• 32.放入香菜点缀

• 33.好香啊