猪里脊肉:滋阴
胡萝卜:健脾
花椒:止泻
1.里脊肉洗净切丁,放适量料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟左右
2.利用腌肉的时间把其它食材备好
3.锅里放适量油,看到冒烟时放入腌好的肉,变色捞出备用
4.锅里留底油,放入花椒,干辣椒,接着放姜蒜爆香,然后放胡萝卜片翻炒,加一点盐
5.接着放入肉丁和之前榨好的花生米翻炒,加入适量鸡精调味,便可装盘
6.不同角度来一张
炒花椒和辣椒干火不能太大,不然容易焦,腌肉时有生抽,所以炒制辅料时只需一点点盐,不然就太咸了,喜欢孜然味的还可以装盘前撒些孜然粉,问道也挺好的,家里没有所以就没放,今是第一次尝试传菜谱