荠菜:养肝
糯米:养胃
1.把肉靡准备好。
2.荠菜去掉黄叶清洗干净。
3.把清洗干净的荠菜切碎。
4.把切碎的荠菜放入肉靡里。
5.把加了菜靡的肉馅搅拌均匀,加入鸡蛋和切好的葱姜末再搅拌均匀。
6.再放入适量的生抽、糖、香油、盐、淀粉搅拌均匀。
7.把肉馅搓成丸子形状。
8.放入提前泡好晾干的糯米里,让丸子沾满糯米。
9.这是裹好糯米的丸子。
10.在蒸锅里铺上几片大白菜,放入做好的丸子。
11.盖着盖子开始蒸,大火蒸十分钟后,再开中火蒸,蒸半个小时就可以关关了。
12.这就是蒸好的丸子,晶莹剔透,清香四溢!
13.这是好装盘的效果,怎么样,很有食欲吧?
一:调料要等菜放入后再加,放入生抽、料酒和糖之后,盐要最后再放,因为菜容易出水,最后放盐可以把水份锁住。
二:糯米我是提前就泡好的,泡好后还需要再晾干,然后再裹菜丸。
三:可以在肉靡里再加少许的油,因为荠菜属于野菜,比较糙,油少许多些口感就润滑些,我是最后加了些香油,一来提香,二来可以让口感更好些。