劲爆鸡米花

劲爆鸡米花
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作者:刘佳

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

食材用料

鸡大胸(中等) 3个
面包屑 适量
原味酸奶 100克
玉米淀粉 1大勺
老抽 大半勺
生抽 1勺
耗油 1勺
适量

劲爆鸡米花的做法

  • 劲爆鸡米花的做法图解1

    1.买好的鸡大胸洗干净

  • 劲爆鸡米花的做法图解2

    2.玉米淀粉和酸奶我用的这样的

  • 劲爆鸡米花的做法图解3

    3.鸡大胸切成1厘米左右的立方体

  • 劲爆鸡米花的做法图解4

    4.葱切片,姜切丝

  • 劲爆鸡米花的做法图解5

    5.把鸡胸丁放在大碗中,放入葱片和姜丝,加入配方用量的酸奶,盐,糖,料酒,老抽,生抽,耗油,玉米淀粉

  • 劲爆鸡米花的做法图解6

    6.用手把鸡胸丁和各种料抓匀,并继续按摩十分钟,腌制两小时以上

  • 劲爆鸡米花的做法图解7

    7.腌鸡肉的同时,准备好面包屑,我用的自己烤的面包,搓成屑,也可以买现成的面包糠

  • 劲爆鸡米花的做法图解8

    8.用筷子夹起腌好的鸡肉丁,在面包屑中滚一圈,使鸡肉丁均匀沾满面包屑,此时烤箱上下火预热200度

  • 劲爆鸡米花的做法图解9

    9.把沾满面包屑的鸡肉丁,紧密排在烤网上,尽量排紧一点,不容易从烤网缝隙掉下去

  • 劲爆鸡米花的做法图解10

    10.在鸡肉丁表层刷一层食用油

  • 劲爆鸡米花的做法图解11

    11.把刷好油的鸡肉丁放入烤箱中上层,上下火200度烤25分钟左右

  • 劲爆鸡米花的做法图解12

    12.直至鸡丁表面金黄即可

  • 劲爆鸡米花的做法图解13

    13.把鸡肉丁从烤网上倒下来,凉透

  • 劲爆鸡米花的做法图解14

    14.装盘开吃吧

  • 劲爆鸡米花的做法图解15

    15.口感和味道都很棒的烤箱版鸡米花

小贴士

1.鸡胸切丁时稍微大点儿,否则会从烤网中漏下去的
2.用手多按摩鸡肉一会儿,会使鸡肉更嫩,更浸味儿
3.烤制时最好在烤箱底部垫锡箔纸,或者在烤网下层放一个烤盘,因为烤的过程鸡肉丁会往下滴油水
4.各家烤箱性质不一样,这又涉及到温度和时间问题了,请自行调整,通常不超过半个小时,否则时间太长,鸡肉水分流失,口感太老!我家烤箱是长帝的,火比较温和,烤的时间不算短,还有跟鸡肉丁多少也有关!
5.没有烤箱的朋友,可以在最后一步放入微波炉,选最高火加热15分钟左右也可以,我试过微波炉来做,效果也不错啦!

本菜谱由刘佳上传

劲爆鸡米花的家常做法

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