秘制泡椒凤爪的做法

• 1.鸡爪洗净，剪去脚尖，每只切成两半，冷水下锅放入姜片八角大火烧开后，打去浮沫，转小火煮十到十二分钟至熟，捞出冷水过凉，放入两小勺白醋腌制备用。

• 2.泡椒全部倒入锅中烧开倒入盆中至半凉，把胡萝卜切成段大红辣椒切成丝，切两三片柠檬。

• 3.把切好的全部放入装泡椒的盆中，放入半小勺盐（因为泡椒本身就有咸），两勺白糖，两勺高度白酒，半小勺鸡精，放入几个蒜，撒入一把花椒拌匀至冷，然后把腌制好的鸡爪倒入盆中拌匀，泡椒水要没过鸡爪。再用保鲜膜盖住放入冰箱三个小时后就可以吃了。。