酸豆角炒鸭肉的做法

• 1.鸭肉洗净绰血水。

• 2.洗干净以下材料，酸豆角切段。大蒜拍烂、红辣椒切段、湖南椒切片、姜切片、葱切段。

• 3.锅烧干放入洗净的鸭肉和八角，把鸭肉里的水稍微炒干。

• 4.炒干鸭肉水份后，把鸭肉量锅一边倒入适量植物油、待油烧热把鸭肉移到热油处加盐、料酒、生抽翻炒（以免后面粘锅可以将炒干水分的鸭肉装盘里，洗一次锅再放油噢），翻炒至鸭肉出油。

• 5.出油后加入切好的酸豆角和姜片，翻炒至酸豆角表面焦了！

• 6.然后放入干红辣椒。

• 7.再放入拍好的大蒜头，蒜头出香味后撒少量清水当汁。放青椒翻炒片刻。出锅前放入葱段翻一下。

• 8.装盘即可。