胶东蒸火烧

胶东蒸火烧
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作者:刘佳

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

普通面粉 适量
1小勺
酵母粉 适量(根据面粉量)

胶东蒸火烧的做法

  • 胶东蒸火烧的做法图解1

    1.把面粉,酵母粉,盐,白砂糖,鸡蛋,牛奶和少量花生油混合均匀,和成柔软的面团

  • 胶东蒸火烧的做法图解2

    2.把面团放在温暖处发酵一个半到两个小时,至面团膨胀2.5倍大左右

  • 胶东蒸火烧的做法图解3

    3.取出发酵好的面团,揉匀排气,电饼铛放适量油预热

  • 胶东蒸火烧的做法图解4

    4.把整个面团整成圆饼状到电饼铛里两面烙黄,此时蒸锅加水烧开

  • 胶东蒸火烧的做法图解5

    5.然后竖起火烧,把四周也稍微烙一下

  • 胶东蒸火烧的做法图解6

    6.最好沿圆周烙一圈

  • 胶东蒸火烧的做法图解7

    7.把烙好的大火烧移入蒸锅中

  • 胶东蒸火烧的做法图解8

    8.中火烧25分钟,关火,焖五分钟,出锅

  • 胶东蒸火烧的做法图解9

    9.火烧会发的很高,表面开口笑

  • 胶东蒸火烧的做法图解10

    10.切开后的示意图

  • 胶东蒸火烧的做法图解11

    11.非常柔软

  • 胶东蒸火烧的做法图解12

    12.像馒头,又像面包,而我们叫它火烧

小贴士

1.这是最基础的蒸火烧的做法,也可以包上各种馅料,会有更丰富的口感,或者发面时添加其它材料,比如玉米面,紫薯粉之类的,那样会更香!
2.我发的面不多,所以就根据电饼铛的大小整了一个大火烧,当然可以做成均匀的小个子火烧,也很喜人呢!
3.先两面烙黄再蒸是这款面食的特色,如果没有电饼铛直接用平底锅烙就行了!
4.烙火烧时要同时烧开蒸锅里的水,再把烙好的火烧胚放入蒸锅中,否则把烙好的热火烧胚放入冷水锅中,再加热,会影响火烧的进一步膨胀,导致成品不够松软!

本菜谱由刘佳上传

胶东蒸火烧的家常做法

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