可可戚风蛋糕的做法

• 1.材料称重

• 2.分离蛋黄蛋白

• 3.蛋黄加20克砂糖搅拌至糖融化，分2--3次加入玉米油搅拌均匀，再分2--3次加入牛奶拌均匀。

• 4.筛入粉类翻拌均匀，直到面糊没有颗粒状。

• 5.蛋白加入几滴柠檬汁，分3次加入砂糖，打至9分发。

• 6.烤箱150度预热，把打好的蛋白盛三分之一到蛋黄糊里翻拌均匀，再将蛋黄糊倒进蛋白里翻拌均匀。

• 7.拌好的面糊倒进8寸模具里，震两下气泡。

• 8.放进烤箱再将温度调至140度，40分钟左右。出炉倒扣放凉。

• 9.脱模切块儿就可以吃啦！

• 10.因为要送人，所以就不切了。