用料：
- 大虾仁 适量
- 鸡蛋 适量
- 生粉 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 番茄酱 适量
- 水淀粉 适量
- 色拉油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1.一定要复炸一次。这样外焦里嫩。
2.本菜谱所有用料都是适量，要根据自己需要多少来决定。番茄酱可多可少，加水多了可以最后多放入水淀粉。总之自己根据食用多少需要决定哈。
3.具体步骤如此，摆盘不太美观，请忽略。
做法：
- 1. 虾处理干净。剪去虾须，挑去虾线，剥去虾皮。
- 2. 用少许盐和料酒提前腌制
- 3. 鸡蛋液和生粉调制粉料糊
- 4. 将津味的虾仁放入粉糊内沾满
- 5. 锅内放油加热，放入虾仁炸
- 6. 捞出复炸
- 7. 盛盘待用
- 8. 锅内放少许油，加入番茄酱小火炒
- 9. 加入少许水搅拌均匀
- 10. 加入白糖
- 11. 将炸好的虾仁倒入翻炒
- 12. 加入白醋
- 13. 加入水淀粉收汁
- 14. 收汁关火
- 15. 盛盘