巧克力炼乳吐司（中种）的做法

做法：

• 1. 将中种材料放在一起和成面团，放盆子里盖上盖子室温发酵至两倍大，我家室温22度，大概用了一个半小时左右；
• 2. 将其它除黄油以外的材料按照先液体后粉类的顺序倒进面包桶；
• 3. 将发酵好的中种材料剪成小块放进面包桶；
• 4. 开启面包机揉面程序，将所有材料揉至扩展阶段；
• 5. 揉至20分钟左右加入提前软化的黄油，再揉40分钟左右至可拉出大片薄膜；从面包机中取出放在盆子里，盖上盖子进行常温发酵；
• 6. 室温22度发酵差不多一个半小时，用手指沾干粉戳洞不回缩，就发酵好啦；
• 7. 将面团取出来排气，分成三等份，滚圆松弛5分钟；
• 8. 取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形面片；
• 9. 从下至上卷起，收口朝下，静止5分钟；三个面团依次都做好；
• 10. 再用擀面杖擀开；
• 11. 再卷起，两三卷最好；
• 12. 两三个面团都做好后排入吐司模；
• 13. 入烤箱，并放一碗热水，调至发酵档，上下管38度，发酵40分钟左右，发酵至8分满刷蛋液；
• 14. 再入烤箱，上下管180度烤40分钟，烤十分钟的时候加盖锡纸，避免顶部烤糊；时间到了即可取出放烤架上晾凉；
• 15. 看，有没有很诱人呐？还没凉透，已经迫不及待开吃啦！
• 16. 拉丝效果也不赖哦！