鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:活血化瘀
1.将中种材料放在一起和成面团,放盆子里盖上盖子室温发酵至两倍大,我家室温22度,大概用了一个半小时左右;
2.将其它除黄油以外的材料按照先液体后粉类的顺序倒进面包桶;
3.将发酵好的中种材料剪成小块放进面包桶;
4.开启面包机揉面程序,将所有材料揉至扩展阶段;
5.揉至20分钟左右加入提前软化的黄油,再揉40分钟左右至可拉出大片薄膜;从面包机中取出放在盆子里,盖上盖子进行常温发酵;
6.室温22度发酵差不多一个半小时,用手指沾干粉戳洞不回缩,就发酵好啦;
7.将面团取出来排气,分成三等份,滚圆松弛5分钟;
8.取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形面片;
9.从下至上卷起,收口朝下,静止5分钟;三个面团依次都做好;
10.再用擀面杖擀开;
11.再卷起,两三卷最好;
12.两三个面团都做好后排入吐司模;
13.入烤箱,并放一碗热水,调至发酵档,上下管38度,发酵40分钟左右,发酵至8分满刷蛋液;
14.再入烤箱,上下管180度烤40分钟,烤十分钟的时候加盖锡纸,避免顶部烤糊;时间到了即可取出放烤架上晾凉;
15.看,有没有很诱人呐?还没凉透,已经迫不及待开吃啦!
16.拉丝效果也不赖哦!