凉拌腐竹的做法

• 1.干腐竹泡冷水4---5小时(各地温度不一样，时间自行掌握，完全泡开为止)

• 2.泡好的腐竹过两次水洗净，剪成菱形块儿

• 3.切好葱花，胡萝卜片，蒜头剥皮备用

• 4.剁碎蒜头，加盐，生抽，白糖，陈醋，一半葱花，芝麻油各适量混匀备用

• 5.锅坐水烧开，先焯腐竹，再焯胡萝卜片，捞起控水晾凉

• 6.将焯好的食材倒入干净大碗肉，浇上凉拌汁混合均匀，装盘，撒另一半葱花即可食用