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紫苏啤酒烧鸭
健康功效
鸭肉:健脾
八角:理气、止痛、温阳
紫苏啤酒烧鸭的做法
![紫苏啤酒烧鸭的做法图解1]()
1.剁好的鲜鸭肉洗净，冷水入锅，焯去血水，捞起冲洗干净，沥干备用
![紫苏啤酒烧鸭的做法图解2]()
2.备好各种配料及调味料(冰糖和啤酒没拍的哈)
![紫苏啤酒烧鸭的做法图解3]()
3.热锅凉油，下姜片八角煸香
![紫苏啤酒烧鸭的做法图解4]()
4.下处理好的鸭肉煸炒至出油，表皮发黄，沿锅边先淋入一圈陈醋，蒸发下后再淋入适量老抽炒匀
![紫苏啤酒烧鸭的做法图解5]()
5.鸭肉炒上色后，转圈淋入一整灌啤酒(以没过鸭肉为宜)，再加入冰糖和紫苏叶一起焖烧，盖上锅盖
![紫苏啤酒烧鸭的做法图解6]()
6.烧制的过程中注意要开盖翻炒下，以防糊锅，待汤汁差不多收完时加盐调味，大火收汁，装盘食用
小贴士
鸭肉要选当年的嫩鸭或肉用鸭，烧制过程不加一滴清水，全靠啤酒，所以酒量要足，宁多勿少，经过高温酒精全蒸发了，无须担心有酒味。冰糖份量要控制，只是提鲜用的。喜欢吃辣的加入几个干辣椒一起烧也是不错的。一点腥膻味都没有，特别适口！
紫苏啤酒烧鸭的家常做法
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