葡萄干蛋糕卷的做法

• 1.把蛋黄与蛋白分开，蛋白里不要有一点蛋黄，要保证蛋白盆里无油无水！

• 2.蛋黄加入20克白糖搅拌至融化！

• 3.加入玉米油牛奶继续搅拌均匀，无需打发！

• 4.搅打均匀加入过筛面粉，轻轻翻拌均匀！

• 5.蛋黄糊翻拌均匀无干粉加入葡萄干！

• 6.打发蛋白，蛋白分三次加入白糖，打至湿性发泡，有尖角即可！

• 7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀！

• 8.蛋黄糊加入蛋白翻拌均匀之后再加下一部分，总共分三次加完！

• 9.全部加完翻拌成细腻的蛋糕糊！

• 10.烤盘铺上油纸倒入蛋糕糊抹平，轻震出气泡！烤箱提前预热，180度中层烤二十分钟！

• 11.二十分钟后出炉至网架晾凉！

• 12.晾凉之后涂抹蓝莓果酱！

• 13.用油纸轻轻卷起，放三十分钟后定型切片！

• 14.成品图！