红烧猪蹄的做法

• 1.猪蹄斩块洗净，拔干净毛，备用。

• 2.猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。

• 3.炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。

• 4.倒入猪蹄，翻炒均匀，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。

• 5.放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。

• 6.加入适量的开水烧开。

• 7.转入高压锅。

• 8.盖上盖子炖煮半个小时。

• 9.炖好在转入炒锅，大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。

• 10.装盘出锅。