鸡蛋:养血
蓝莓:低蛋白质
1.鸡蛋黄和蛋清分离在无水无油的盆里
2.面粉过筛备用
3.鸡蛋黄用打蛋器低速打均匀即可,放入油和酸奶在用低速搅拌均匀。
4.面粉放入蛋黄糊中用刮刀拌至无颗粒,用翻拌法和摸边法。
5.蛋清里加入柠檬汁用高速打至鱼眼泡,放入三分之一糖,打至细腻再放入一半的糖,之后打一下就放入剩下的糖。打至湿性发泡即可
6.把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀,把蛋黄糊全部放入蛋白中翻拌均匀即可。
7.震荡几下分别倒入纸杯八分满。放入烤箱中层170度35分钟。
盐加入蛋黄中,
蛋白不要打至干性发泡出来的蛋糕口感不软乎。