抹茶拉花蛋糕的做法

• 1.准备食材，粉类称重

• 2.鸡蛋分离放入干净盆中

• 3.蛋黄用蛋抽打散，加入牛奶打匀

• 4.在筛入过筛低筋面粉拌匀

• 5.加食用油拌匀静置一边备用

• 6.蛋白加入少许盐

• 7.在加入几滴拧檬汁

• 8.白糖分三次加入完，用电动打蛋器开始打发

• 9.打至有大泡泡加第二次糖，在岀现明显纹路加第三次糖，打至提起蛋棒，蛋白霜出现不会变形的尖角即可

• 10.取少部分蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 11.在倒回蛋白中，以下往上翻拌均匀，(不要搅拌蛋糊会消泡的)

• 12.取岀一小碗蛋霜加入少许抹茶粉拌匀

• 13.装入裱花袋剪去尖角放一边备用

• 14.然后准备六寸活底模具，倒入蛋糕糊抹平表面，振出汽泡

• 15.用装入抹茶糊的裱花袋，挤上二圈，用签子从外向内画八条线即成拉花

• 16.烤箱预热160度，上下火中下层烤40一45分钟，烤10分钟表面定型盖上锡纸继续烤熟

• 17.烤好拿出自然放晾，不用倒扣

• 18.凉后脱模切块

• 19.内部组织非常细腻松软