用料：
- 排骨 500克
- 香芋 300克
- 葱 1棵
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
小贴士：
香芋含有一种黏液蛋白、被人体吸收后能产生免疫球蛋白、或称抗体球蛋白、可提高机体的抵抗力。故中医认为香芋能解毒、对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用、可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
做法：
- 1. 排骨斩件
- 2. 姜切成姜丝、蒜剁成蒜蓉、香芋切成香芋丁
- 3. 排骨放姜丝、蒜蓉、淀粉、蚝油、酱油、油、盐腌制20分钟
- 4. 香芋爆炒或煎成金黄色、起锅
- 5. 把腌制好的排骨铺在香芋丁上
- 6. 放香芋排骨隔水蒸15分钟、撒上葱花
- 7. 成品