醋熘白菜的做法

• 1.准备适量的大白菜，生姜，小米椒。五花肉。

• 2.白菜洗净，用手撕成小块。白菜帮子和白菜叶子分开。小米椒切成小段，生姜切成丝。少许五花肉切成小丁。

• 3.起锅，倒入适量食用油。油锅六七成热，加半勺食盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。加姜丝，小米椒段，爆香。

• 4.加入五花肉丁煸炒至出油。

• 5.加入白菜帮子，翻炒。

• 6.炒至白菜帮子变软变黄。

• 7.加入白菜叶子。

• 8.加半勺食盐，一勺料酒。翻炒均匀。炒至白菜叶子变软。

• 9.再加三勺白米醋，一勺料酒，两勺白糖。

• 10.翻炒均匀。

• 11.加适量清水。

• 12.水量以不盖过白菜为佳。翻炒。

• 13.加一勺食盐，半勺味精，调味，提鲜。即可出锅。

• 14.装盘。

• 15.酸辣可口的醋熘白菜，慢慢享用吧。