黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥
1.把黄油室温软化,用打蛋器低档打发,再分两次放糖粉低档打发。
2.黄油和糖粉充分打发融合。
3.把鸡蛋打散,分三次放入用打蛋器打发。
4.我第一次放鸡蛋液有点多,打起来会有点油蛋分离,最后充分融合。
5.放入低筋面粉,揉成面团。
6.揉成团就好,别揉时间长,用保鲜膜包上放冰箱冷藏半个小时。
7.取一小块擀成片,用模具压花。
8.放在铺有油纸烤盘上。
9.用150度上下烤15分钟就差不多了,就可以出炉了。
10.摆一下,来个近照。
在放入蛋液时第一次一定要少,不然出现油蛋分离就不会再打发膨胀了,各家烤箱温度不同,最好时不时看下,不能定了时间就不看,我的量正好烤了三盘,大家可以自己减量。