葡萄酒香小猪排的做法

• 1.买来的猪颈背肉洗干净，最好是完整的一大片

• 2.用刀背把肉排两面都拍松，斩断边缘的筋膜

• 3.把葱片和姜片和配方用量的豆瓣酱、番茄酱、老抽、生抽、耗油、白砂糖、干红葡萄酒混合均匀

• 4.把敲打好的肉排放入酱汁料中拌匀，用手按摩十分钟

• 5.倒入一勺淀粉到肉排中

• 6.用手把淀粉与肉排和酱料拌匀，腌制两个小时以上

• 7.电饼铛放适量油烧热，把肉排放进去煎

• 8.十分钟后翻面继续煎五分钟，然后盖上电饼铛盖子焖十分钟，关火

• 9.焖猪排的同时，把腌制猪排的酱料连同葱片和姜片一起加少量水放锅中烧开

• 10.猪排煎好后出锅装盘

• 11.把烧开的酱料汁撇去葱片和姜片后淋在猪排上

• 12.撒些芝麻，周围摆几朵黄瓜花和胡萝卜花装饰一下即可

• 13.刀叉上阵，开吃吧