用料：
小贴士：
提示，炖牛肉时要多加水，这样才能原汁原味，而且中途不能加水，那样肉牛肉不易烂，肉汤鲜味打折，不会做手擀面可到外边买面条粗细都可以
做法：
- 1. 牛肉切小块放冷水拨岀血水捞出控干水份备用，葱，香菜洗净，姜切片，葱切段，香菜根洗净备用
- 2. 准备料酒和盐
- 3. 锅中放入清水一同下入牛肉块，等开锅捞岀控干水份(不用过凉水)
- 4. 然后放入砂锅中(砂锅提前放入清水烧开)
- 5. 加入少许料酒
- 6. 在放入适量盐
- 7. 在把姜片，葱段和香菜根一同放入
- 8. 开锅盖上盖转小火炖一小时
- 9. 这时把面和好，盖上保鲜袋松驰舒服
- 10. 然后用擀面杖擀薄
- 11. 放少许干面粉叠上，切成细面条
- 12. 下入开水锅中把面条煮熟
- 13. 香菜，葱切碎，一半放入碗中，留下一半一会在用
- 14. 面煮熟捞入碗中
- 15. 浇上牛肉汤在撒上香菜和葱碎即可