手打鱼丸的做法

做法：

• 1. 将鳕鱼肉剔下，去鱼刺和鱼皮，切成小块，将葱和姜切末。把鱼块和葱姜末以及肉馅放入料理机，加一个蛋青，少许盐和胡椒粉，搅成鱼肉糜。
• 2. 将肉糜取出加两小勺淀粉，加一小块猪油。朝一个方向上劲。
• 3. 摔打肉糜，五十次左右，我摔了一百多次，结果是鱼丸Q得不得了。
• 4. 烧一锅水，将肉糜从虎口挤出，放入水中。边烧水边往里下鱼丸。
• 5. 捏鱼丸的时候手可沾少许清水防粘。
• 6. 成功