茄汁鱼的做法

• 1.鲭鱼去头去内脏，洗净，备用

• 2.西红柿去皮切块、姜切片，蒜头整颗备用。

• 3. 先把鲭鱼用锅煎一下，只要表皮熟了就可以，不用熟透。

• 4.然后准备压力锅，先将西红柿块铺在锅底，再把煎好的鱼摆在上面，将蒜瓣、姜片、大料、香叶、番茄酱、盐放入，再加入少许水，电压力锅压上30分钟。

• 5.将茄汁鱼捞出，摆在盘子里面。

• 6.将汤里面的调料捞出，然后换锅将番茄汤收汁，让汤汁变得浓稠。

• 7.将熬好的汤汁浇在摆好的鱼上。

• 8.湯汁也可以浇在白米饭上，汁鱼盖饭。鱼肉鲜嫩，鱼刺酥软，味道酸甜可口。