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自制酸梅辣椒酱
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆豉:透疹
酱油:补血、护齿、保护骨骼
自制酸梅辣椒酱的做法
![自制酸梅辣椒酱的做法图解1]()
1.所有食材洗干净，晾干水分
![自制酸梅辣椒酱的做法图解2]()
2.辣椒、姜、蒜都剁碎
![自制酸梅辣椒酱的做法图解3]()
3.锅中放入适量的油，把辣椒、姜、蒜倒入，中小火翻炒
![自制酸梅辣椒酱的做法图解4]()
4.看到锅里辣椒的水分差不多没有的时候，放入酸梅和豆豉，继续改小火翻炒，边炒边把酸梅压扁（可以压好再放）
![自制酸梅辣椒酱的做法图解5]()
5.当所有材料的水分都挥发完，辣椒出红油时加糖、酱油、白酒、盐拌匀
![自制酸梅辣椒酱的做法图解6]()
6.拌匀看到出比较多红油就可以出锅，装入无水的容器里放凉，再分装到有盖子的保鲜盒或是瓶子里，放入冰箱冷藏
小贴士
油如果觉得少，炒的任何一个过程中都可以添加；要不停的翻炒，不然容易焦;食材的比例可以自己调配，喜欢辣的小米椒多些，喜欢酸的酸梅多些，有的不喜欢吃的材料可以不加，非常好做；做好后最好放冰箱里保存。
自制酸梅辣椒酱的家常做法
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