黄花木耳肉丁扒豆腐的做法

做法：

• 1. 水发好的黄花，去除根，顶刀切成小寸段。
• 2. 木耳摘除老根，顶刀切丝，五花肉去皮切成小丁。
• 3. 嫩脂豆腐码入盘中，蒸锅上汽，放入豆腐蒸20分钟。
• 4. 葱姜蒜、香菜、香葱切沫。
• 5. 锅中放入清水300克，大火烧开，放入黄花菜，木耳丝焯水，倒入漏勺之中备用。
• 6. 锅中烧热放油10克，下五花肉炒熟。
• 7. 下葱姜蒜爆香，加蚝油、料酒炒香。
• 8. 放入焯好水的黄花、木耳翻炒。
• 9. 加入清水150克左右。
• 10. 放盐、鸡精、味精、白糖、老抽，大火烧开，烧2分钟。
• 11. 在用水淀粉勾芡，汁大火烧开，关火淋香油。
• 12. 把豆腐从蒸锅取出，控去多余的水分。
• 13. 把调好的芡汁浇在豆腐上。
• 14. 撒香菜和香葱沫装盘即可。