香煎秋刀鱼的做法

• 1.秋刀鱼洗净去头切段，鱼身划花刀，加入料酒，盐，腌制一个小时以上

• 2.干红辣椒切断，小米椒剁碎，姜切片，葱白切段，葱叶切细，待用

• 3.锅里放油，下入花椒，姜，葱白，辣椒爆香

• 4.加入鱼，中小火慢煎

• 5.煎至两面焦黄，加入耗油，小米椒，再微煎，盛盘，撒入葱花即可