排骨:保护神经系统 花椒:温中
1.把排骨焯好水
2.把所需配料准备好,辣椒按个人口味放多少个
3.香辣豆豉
4.锅里热油,放入排骨煎至两面焦黄
5.把豆豉,干辣椒,八角,桂皮,香果,葱白,花椒放入锅里,小火炒出香味
6.放入排骨炒香
7.加入生抽,料酒
8.加入其他配料
9.加入热水,盖过排骨
10.水开后,关小火,盖住焖30分钟
11.最后开大火收汁,加点香醋,勾芡出锅(我没有再放盐了,因为豆豉跟生抽都有盐味了,不需要再放盐了)
最后加点香醋(大概一汤匙)可以提鲜,吃的时候是没有醋味的
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