酱烧茄子的做法

• 1.茄子切成条或用手撕成条。

• 2.大蒜拍扁切碎末，把老抽、黄酒、黄豆酱，糖调成酱汁。

• 3.油热（油要多放些）下1／3蒜末爆香，放入茄条翻炒均匀。

• 4.把酱汁倒入继续翻炒均匀，添水盖盖焖一会儿。

• 5.汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下的蒜末点缀，翻炒出锅。