猪肉:益气
鸡蛋:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.把需要用的油面筋,用手按一个洞,备用
2.把猪肉,葱,姜,剁碎。备用
3.把剁碎的肉,葱,姜,放在小盆里面,加入鸡蛋,色拉油,盐,料酒,鸡精,生抽,老抽,搅拌均匀
4.用筷子把肉馅塞进油面筋里面!
5.一个一个塞好备用!!
6.锅里放油,油热,把塞好肉的油面筋,有肉的面朝下
7.不要煎太久,只要塞肉的一面,呈焦黄色就可以
8.全部煎好之后锅里兑水加辣椒,八角,水量淹过一半就可以,等水开的时候,加入料酒,生抽,白糖,老抽,鸡精,少许盐
9.煮沸的时候就转中小火,注意收汁,水不要熬干了
10.装盘,可以撒些香菜,或者葱花,做装饰!
肉馅里面可以再放一点嫩肉粉,少放一点盐。汤汁里面的盐可以最后放,也可以先试试再决定放盐的量!装盘之后不要急着开吃哦~放一两分钟,油面筋入下味再开动!