阿胶:滋阴
黄酒:疏肝解郁
冰糖:健脾
1.准备好全部食材,阿胶块买的时候让药店人员磨成粉煮的时候方便点,核桃仁也切碎
2.一瓶黄酒倒进锅里,稍热后把半斤阿胶粉倒进去,用筷子不断搅拌,直到黄酒跟阿胶粉全部融合,如果是阿胶块,一定要搅拌到全部融化,不能有硬块
3.等黄酒跟阿胶粉全部融合后,把冰糖倒入,搅拌到冰糖全部融化,再倒入白糖,同样要全部融化,如果冰糖放的够多,白糖可以不放
4.全部融化后倒入芝麻,搅拌均匀
5.倒入切碎的核桃仁,搅拌均匀
6.倒入桂圆肉,搅拌均匀
7.食材全部放进去后再搅拌均匀,煮一会儿就ok了
8.倒入事先准备好的容器中,我是用一个纸盒,垫上锡纸,涂一层油,用油纸就不需要涂油,容器大一点阿胶糕成型后就会比较均匀,往年倒碗里,最后下面会有厚厚的一层阿胶沉积,等阿胶糕放凉硬后就可以切片了