用料：
- 胖头鱼头 1个
- 鲜天麻 50克
- 红枣 4颗
- 枸杞 20颗
- 姜片 4片
- 盐 5克
- 香菜 5克
小贴士：
鱼头汤看起来好油，其实那些是鱼油，营养丰富。
汤十分鲜甜，食材下的比例简单实在，因此鱼腥味十足，不过喜欢吃鱼的还是感觉很鲜美。
一般炖鱼头就不需下锅煎了，炖出牛奶色的汤，其实是营养成分发生了反应。
喜欢吃豆腐的可自行加几块老豆腐喔，味道特鲜美。
1、炖汤可行气活血、祛风止痛。
2、平常喝此汤可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适。
3、身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗。
4、身体燥热的人，不宜多食。
做法：
- 1. 鲜天麻洗净，无语去皮。
- 2. 把洗好的天麻切片，无需在下水了，新鲜的切出来粉粉的。
- 3. 红枣洗净，枣身化几刀，方便出味。
- 4. 枸杞子洗净。
- 5. 老姜，沙姜头，洗净，好的姜熬汤是不需去皮的哦，洗洗即可。
- 6. 胖头鱼鱼头洗净，一切四即可。卖鱼师傅会帮你切的呀。
- 7. 4个人分量的水。把所有食材一同下锅。
- 8. 大火煮开，汤水刚开始是牛奶颜色，但是温度越高，汤水颜色就会变的很清澈透明。
- 9. 水温达90度时加入鱼头。
- 10. 大火煮开，并打去浮泡。
- 11. 均匀地把鱼头皮朝上放。转中火继续煮。
- 12. 加盖电磁炉600火煲一小时以上。
- 13. 煲好时转中火，用盐调味即可。
- 14. 怕腥的还可加点点香菜。