蛋炒面的做法

• 1.食材准备

• 2.青椒切丝

• 3.将鸡蛋盛入容器内加盐一丢丢，料酒两三滴打散

• 4.起锅热油至八成同时转动炒锅使锅内沾满油后将多余油倒出

• 5.将打散的鸡蛋倒入锅内关火

• 6.转动炒锅使鸡蛋摊开用炒锅余温煎熟

• 7.盛出备用

• 8.起锅热油至九成

• 9.倒入青椒和豆芽大火翻炒

• 10.翻炒至出香味加入盐，辣椒粉，孜然粉翻炒均匀

• 11.加入酱油翻炒均匀

• 12.加入高汤至沸腾

• 13.加入鸡精炒匀再倒入熟细面翻炒均匀

• 14.出锅装盘再盖上蛋饼即可