鸭蛋:清热
糯米:敛汗
青豆:健脾
1.鸭蛋洗干净,敲破小头,缺口尽量弄整齐,倒出鸭蛋白,留下鸭蛋黄,小心点操作,放好备用。
2.糯米提前泡发2小时,瘦肉剁碎,加入料酒腌制,青豆,胡萝卜切丁炒一下,和泡好的糯米,肉末一起放调料拌匀,因为鸭蛋是咸的,就没有放盐。
3.把拌匀的糯米馅灌入有鸭蛋黄的鸭蛋中,喜欢吃软一点的糯米馅就塞满就好,喜欢吃板实点的,就用手指压压,小心别挤破
4.全部塞满后,水烧开,放蒸屉蒸一个小时以上,就等着吃了。
5.蒸好了,开吃,鸭蛋黄配糯米的香气,味道杠杠的
*,清洗和塞米的过程要小心操作,蒸的时间一定要足够,也有用力过猛鸭蛋开裂的,我蒸裂了两个,呵呵,不过真的很好吃。