扁豆:祛湿
1.扁豆切丝,真的很费劲。
2.蒜姜干辣椒切好备用。肉末用淀粉生抽和料酒腌制十分钟,忘记给肉拍照了。
3.油热加葱姜蒜干辣椒爆香,油不需要太热。
4.加肉末翻炒至发白后加扁豆丝、生抽、少量醋和盐翻炒,然后加少量水,扁豆不容易熟,加水略煮一会会保证扁豆能熟。
5.等到水煮干就可以出锅了。
扁豆丝切起来确实费力费时,嫌麻烦的切成小段也是可以的。家里有彩椒的可以加点,那样颜色更好看。
又到周末,终于有机会可以吃Brunch了
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