用料：
- 香芹 200g
- 鸡腿肉 半个
- 葱姜 适量
- 豆豉 七八个
- 香油 三勺
- 老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 料酒 两勺
- 味精 适量
- 十三香 适量
- 黑胡椒 适量
- 植物油 四勺
- 盐 适量
小贴士：
煮饺子是可在水里加点盐，防止饺子皮破露馅儿
做法：
- 1. 买回的鸡腿肉和香芹洗净
- 2. 鸡腿剔骨一分为二，只用半份（两人量）
- 3. 鸡腿肉切小丁，然后炖成肉泥
- 4. 葱姜豆豉切碎
- 5. 葱姜等所有调料放肉肉馅
- 6. 慢慢顺时针搅匀，一边搅一边加水，一点点的加，直到鸡肉上劲
- 7. 把洗好的芹菜切丁
- 8. 芹菜放入肉馅儿，接着搅匀，这个时候就不用再加任何料了，肉馅已经都加好了，如果你认为咸淡还不合适，可以再加盐
- 9. 提前和好的面，揉匀，切剂子，就按照图里的顺序，切一下，左手的长剂子滚一下，右手的刀就顺着往下切，它就排成队了！（如果喜欢揪剂子也可以的，只是切的更快更方便，而且不用搓圆，省了一步）
- 10. 切完撒上面粉防粘黏，然后双手像洗麻将牌一样让剂子滚滚，均匀的沾上面粉，最后擀皮
- 11. 把馅放在皮中央，对折，中间粘住，然后左边先推出两个褶子，再右面
- 12. 包好的饺子
- 13. 最后锅里放水，多放一点儿，水开煮饺子，等饺子全部浮上来，肚子鼓鼓的，就可以捞出了（煮的过程中可以开上来加一点凉水，再煮，这样肉馅能熟透）
- 14. 饺子煮好，可以调个蒜醋汁沾着吃