鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
普通面粉 | |
盐 | |
动物性淡奶油 | 甜味沙拉酱 |
酵母粉 | 鸡蛋液(表面刷液) |
1.把面粉,鸡蛋,酵母粉,盐,白砂糖,动物性淡奶油,沙拉酱和牛奶混合均匀,揉成面团,不沾手即可,醒发10分钟
2.黄油放入小碗中,用微波炉加热融化
3.把融化的黄油倒入面团中
4.把黄油与面团揉匀
5.再继续揉二十分钟,尽量使面包松软光滑
6.把面团隔水放在盛有40度左右温水的锅中,盖上锅盖发酵一个半小时左右
7.直至面团变成原来的2-2.5倍大
8.面团取出按压排气
9.把面团分成大小一致的几等份,请根据自家烤箱大小调整面团大小
10.取一个面团,分成一个圆形面团,一个椭圆形面团,两个个稍长点的长条形,两个稍微短点的长条形,两个小圆柱形
11.把分好的面团摆成小兔子形状
12.依次做好其它面团
13.烤箱底层放一盆50度左右的温水,盛有面包团的烤盘放在上面,关上烤箱门,进行二次发酵,半小时左右,至面团再次膨胀1.5-2倍
14.二次发酵好的面包团很大了,取出来,同时取出烤箱里的水,烤箱上下火180度预热
15.面包团表层刷鸡蛋液,放入烤箱中上层180度上下火,烤25-30分钟
16.至面包表层金黄即可
17.巧克力放小碗中,隔水加热软化,不必完全融化
18.借助牙签用软化的巧克力捏出小兔子的脸部器官
19.可以设计不同的小兔子脸部
20.来个米菲兔
21.合个影
22.萌萌哒
1.第一步揉面团时,先把除了面粉外其它材料混合均匀,分几次加入面粉,这样能更好地控制面粉用量和面包的软硬度
2.可以使用厨师机或面包机发酵,效果更好
3.此配方可做八个同等大小的兔子?,如果想少做,请将配方按同比例减量