醋:补血、低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备好排骨。
2.放入水中清洗干净。
3.把清洗干净的排骨放入碗里。
4.锅里放入水,把洗净的排骨放入锅里烧开。
5.烧开后把排骨里浮沫去掉。
6.准备好葱姜,葱洗净后切成段,姜洗净切成片待用。
7.把烧排骨的水倒掉后,重新放入清水,倒入排骨,放入切好的葱和姜,再煮四十分钟。
8.煮排骨时可以把汁调好,在碗里倒入两勺料酒、三勺生抽、、三勺白沙糖、四勺醋,再加入5勺清水,搅拌均匀待用。
9.排煮好后盛盘。
10.锅里放入适量油,放入排骨小火煸炒。
11.待炒至两面微黄时加入调味汁,继续大火煸炒,后开小火烧煮。
12.烧至糖汁变少后开大火收汁,即可盛盘。
13.这是烧好的糖醋排骨,装盘。
14.装盘后再撒上些熟白芝麻和葱花点缀即可。
一:排骨撇去浮沫后,用清水烧煮四十分钟即可,不能煮太久,否则太熟了肉就会散掉。
二:调味汁的多少根据排骨的多少来定,调味汁的口味也可以根据自已的口味来调制。喜欢吃酸甜味的可多放些糖和醋。
三:排骨放入调味汁后,大火烧开后再开小火烧煮,不用太长时间,再烧二十分钟即可,就可开大火收汁了。哈友们也可以来试试。