猪肉:滋阴 芹菜:清热
1.准备好菜料
2.将生姜和大蒜炸香后加入肉~耗油~盐~味精~鸡精~白醋翻炒~肉至5成熟即可
3.加入辣椒酱和芹菜继续翻炒~芹菜至5成熟即可
4.加入肉椒用中火翻炒~肉椒5成熟后芹菜差不多就8成熟了~肉基本全熟~最后加入料酒提味并能起到中和油水的作用~让人吃起来不那么油腻
翻炒注意菜色~辣椒不能做到全熟~那样会起辣椒皮的~芹菜七成熟即可~具有升鲜感可食~这里耗油代替酱油~具有上色提味的效果~比酱油好多了
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