鸡蛋:养血
白糖:低蛋白质
1.准备好油面筋。
2.绞肉里加入少许料酒,盐,白糖,生抽,和一点老抽。还有一个鸡蛋和生姜末。
3.加入少许水,顺一个方向用筷子不停的搅拌,把肉馅搅拌均匀,最好多搅拌一会儿。
4.把油面筋用手戳一个洞,在用手指把油面筋里面拨弄一下。
5.用筷子把调好的绞肉慢慢的塞进去。(因为一个人操作,又要拍照,所以没办法拍到筷子的环节)
6.把塞的肉的油面筋直接放入炒锅里,不需要加食用油。直接加入少许盐,白糖和生抽,和一点点老抽。
(记住了这时候加的调料不需要太多,因为肉馅儿里已经加过调料了)
7.加入适量的开水,大火煮开几分钟转小火炖20分钟。
8.小火炖20分钟后转大火收卤汁。
9.收好卤汁的油面筋塞肉就做好了,可以出锅了。
10.出锅后撒上青蒜叶,就可以上桌了。
11.油面筋塞肉成品图!
12.味道超级棒!
1:这道菜调肉馅儿非常关键,调味料的多少可以根据自己家的要求来添加,不过搅拌的时候一定要顺着一个方向不停的搅拌均匀。这样肉圆吃起来口感特别好,而且特别嫩。
2:红烧的时候调味不要加太多了,因为肉馅已经加了调味料。
3:这样烧好的油面筋塞肉可以再烩大白菜或者青菜什么的,味道也非常好吃,而且不油腻。