油面筋塞肉

油面筋塞肉
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作者:庄云儿

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
白糖:活血化瘀

食材用料

新鲜绞肉 550克
油面筋 150克
生姜末 少许
少许
生抽 少许
老抽 少许
青蒜叶子 少许

油面筋塞肉的做法

  • 油面筋塞肉的做法图解1

    1.准备好油面筋。

  • 油面筋塞肉的做法图解2

    2.绞肉里加入少许料酒,盐,白糖,生抽,和一点老抽。还有一个鸡蛋和生姜末。

  • 油面筋塞肉的做法图解3

    3.加入少许水,顺一个方向用筷子不停的搅拌,把肉馅搅拌均匀,最好多搅拌一会儿。

  • 油面筋塞肉的做法图解4

    4.把油面筋用手戳一个洞,在用手指把油面筋里面拨弄一下。

  • 油面筋塞肉的做法图解5

    5.用筷子把调好的绞肉慢慢的塞进去。(因为一个人操作,又要拍照,所以没办法拍到筷子的环节)

  • 油面筋塞肉的做法图解6

    6.把塞的肉的油面筋直接放入炒锅里,不需要加食用油。直接加入少许盐,白糖和生抽,和一点点老抽。
    (记住了这时候加的调料不需要太多,因为肉馅儿里已经加过调料了)

  • 油面筋塞肉的做法图解7

    7.加入适量的开水,大火煮开几分钟转小火炖20分钟。

  • 油面筋塞肉的做法图解8

    8.小火炖20分钟后转大火收卤汁。

  • 油面筋塞肉的做法图解9

    9.收好卤汁的油面筋塞肉就做好了,可以出锅了。

  • 油面筋塞肉的做法图解10

    10.出锅后撒上青蒜叶,就可以上桌了。

  • 油面筋塞肉的做法图解11

    11.油面筋塞肉成品图!

  • 油面筋塞肉的做法图解12

    12.味道超级棒!

小贴士

1:这道菜调肉馅儿非常关键,调味料的多少可以根据自己家的要求来添加,不过搅拌的时候一定要顺着一个方向不停的搅拌均匀。这样肉圆吃起来口感特别好,而且特别嫩。
2:红烧的时候调味不要加太多了,因为肉馅已经加了调味料。
3:这样烧好的油面筋塞肉可以再烩大白菜或者青菜什么的,味道也非常好吃,而且不油腻。

本菜谱由庄云儿上传

油面筋塞肉的家常做法

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