虾仁豆腐鸡蛋羹的做法

• 1.调料。

• 2.虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。

• 3.豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。

• 4.鸡蛋中放入2克盐。

• 5.鸡蛋加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。

• 6.蛋液过筛后会更细腻润滑。

• 7.碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。

• 8.很鲜哦

• 9.鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油调味更美味，可以开吃喽。