小米虾的做法

做法：

• 1. 大虾洗净，备好葱姜
• 2. 虾去头，拨壳留尾，开边
• 3. 料酒，葱姜，盐，鸡精，腌制
• 4. 备小米，锅起火，加少许橄榄油，倒虾头，虾壳煸香，加葱姜，加料酒熬汤
• 5. 把熬好的虾鲜汤沥出，熬小米粥备用
• 6. 另起锅，倒入少许橄榄油，煎腌制好的虾，煎至金黄色即可，别煎老了
• 7. 把煎好的虾摆盘
• 8. 煎好的虾锅有余油，不需要洗，直接倒入熬好的虾壳小米粥，加盐，鸡精，少许糖提鲜，勾芡，淋明油倒虾盘中即可。