用料：
- 面包体
- 高粉 100g
- 低粉 20g
- 酵母 2g
- 盐 2g
- 糖粉 20g
- 奶粉 5g
- 水 60g
- 黄油 12g
- 鸡蛋液 一大勺
- 菠萝皮
- 糖粉 20g
- 黄油 24g
- 鸡蛋液 12g
- 低粉 40g
- 奶粉 3g
小贴士：
每家烤箱 温度不同
做法：
- 1. 材料先备好
- 2. 把高粉低粉盐 糖 酵母厨师机一档搅拌
- 3. 一边搅拌一边把鸡蛋液倒入
- 4. 再把水倒入 搅拌至无干粉
- 5. 再中档搅拌十分钟
- 6. 用手拉一下面 有点延伸
- 7. 加入软化的黄油搅拌五分钟
- 8. 出手套膜就可以了
- 9. 把面团取出 整圆放室油下发酵一小时
- 10. 发酵时我们可以准备酵皮材料
- 11. 软化的黄油加入糖粉 用手动打蛋器打发一下
- 12. 再加入蛋液搅拌匀
- 13. 最后加入低粉
- 14. 用刮刀拌匀
- 15. 放在案板上 用压成长方体
- 16. 平均切成四块 放一边
- 17. 面团发二倍大
- 18. 取出用手压出空气
- 19. 把面包分成四份 揉圆 用包鲜膜盖一下 再醒个十分钟
- 20. 开始包了
- 21. 把酵皮用手压扁
- 22. 用石边把面团压在酥皮上 一边压 一边转 慢慢酵皮包住面团
- 23. 如图 酵皮只要包住四分之三的面团就可以咯
- 24. 另外三个也如此
- 25. 用刮刀把菠萝花纹刮出 静静就好了 纹路不要太深
- 26. 放烤箱 底下放盘热水发酵一小时
- 27. 放烤箱 175度上下火13分钟
- 28. 好了
- 29. ?好漂亮