用料：
- 三文鱼 200克
- 青椒 半个
- 洋葱 半个
- 虾仁 若干
- 鸡蛋 一个
- 剩米饭 一碗
- 葱花 适量
- 姜丝 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
轮切三文鱼会有刺，要剔除干净，炒饭最好用隔夜的剩米饭，新煮的饭水分会比较大，炒起来会比较粘，饭的口感会有点烂。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 洋葱青椒洗净切丁，三文鱼去皮去骨切丁，海虾剥壳去肠线，三文鱼和虾仁洗净放料酒姜丝腌制半小时。
- 3. 将鸡蛋打入剩米饭，拌匀。
- 4. 热油锅，将三文鱼虾仁滑炒，虾仁变色后盛出。
- 5. 另起油锅，油热后先放洋葱煸炒，炒出香味后再加入青椒翻炒。
- 6. 将三文鱼虾仁倒入再翻炒片刻。
- 7. 将拌好蛋液的剩米饭加入继续翻炒，直至鸡蛋凝固。
- 8. 出锅前加盐、白胡椒粉、葱花。