用料：
- 鲜虾 300克
- 瘦肉 200克
- 珍珠米 400克
- 芹菜 10克
- 蒜苗 20克
- 姜片 5克
- 淀粉 2克
- 酱油 5克
- 盐 5克
- 香菜 20克
小贴士：
虾买活的哦，切开是为了更鲜美也容易吃。
瘦肉腌制一会更入味，也比较嫩。如果所有食材在过里炒制一遍，那就完美。
做法：
- 1. 鲜虾平刀一切两边，去头尖，去虾脑，去虾线。
- 2. 洗净，如图。
- 3. 瘦肉切片。用淀粉，酱油，水，抓均，腌制一会。
- 4. 大米洗净备用。
- 5. 配料菜洗净切颗粒备用。
- 6. 水烧至90度时加入大米大火烧开。中火熬制20分钟。
- 7. 如图。
- 8. 大火，加入瘦肉。摊开。
- 9. 瘦肉变色时加入鲜虾。
- 10. 摊开鲜虾。待虾变色，如图。
- 11. 加入调味菜，盐调味。洒些香菜即可出锅。