花卷

花卷
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作者:彤妈美食

食材用料

260g
发酵粉 5g

花卷的做法

  • 花卷的做法图解1

    1.准备面粉500g,

  • 花卷的做法图解2

    2.酵母粉用温水化开

  • 花卷的做法图解3

    3.面粉内慢慢加入水(260 g)和成光滑面团

  • 花卷的做法图解4

    4.常温发酵至二倍至2.5倍大

  • 花卷的做法图解5

    5.取出面团排气,反复揉至面团里面没有气孔。

  • 花卷的做法图解6

    6.分成均匀的小面剂,

  • 花卷的做法图解7

    7.把面剂子揉成圆型,然后用擀面杖擀成薄片

  • 花卷的做法图解8

    8.然后再薄面片上刷油然后撒葱花(我家里没有小葱了,就用的老葱叶)

  • 花卷的做法图解9

    9.然后将薄面片卷起来,

  • 花卷的做法图解10

    10.然后再切均等小剂子

  • 花卷的做法图解11

    11.将两个小剂子叠在一起,然后抻一下,然后再一拧花卷就完成了

  • 花卷的做法图解12

    12.拧好的花卷

  • 花卷的做法图解13

    13.花卷盖上湿布醒15分钟,锅内水烧热,放蒸笼(蒸笼上记得刷油哦)上蒸15分钟关火,焖5分钟就出锅了。

小贴士

水的剂量根据自己面粉吸水量酌情增减

本菜谱由彤妈美食上传

花卷的家常做法

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