用料：
- 排骨 370克
- 板栗 150克
- 大葱 30克
- 生姜 15克
- 大蒜 2瓣
- 花椒 1克
- 八角 1个
- 小茴香 1克
- 桂皮 2克
- 盐 4克
- 糖 10克
- 酱油 10克
- 老抽 5克
- 清水 适量
- 料酒 15克
- 食用油 20克
小贴士：
排骨不焯水，需提前用清水泡制3小时，中途换水一次。泡出血水
做法：
- 1. 食材准备，排骨我提前焯过水了
- 2. 起锅热油至五成
- 3. 放入花椒，八角，小茴香，桂皮爆香
- 4. 放入焯过水的排骨炒至微黄
- 5. 加入料酒翻炒
- 6. 再加入酱油和老抽混合的酱汁翻炒至上色
- 7. 加入适量清水能没过排骨即可，同时放入葱姜蒜糖
- 8. 加盖烧开后转小火炖制45分钟
- 9. 到时间后加入板栗，盐加盖继续小火炖制30分钟
- 10. 到时间后揭盖转大火收汁，
- 11. 待汤汁收好后装盘即可