素蟹粉

素蟹粉
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健康功效

土豆:和胃
胡萝卜:清热解毒
鸡蛋:养血

素蟹粉的做法

  • 素蟹粉的做法图解1

    1.将土豆和胡萝卜洗净,放水里煮30分钟左右,土豆不要削皮。

  • 素蟹粉的做法图解2

    2.煮好的土豆剥皮,捣成土豆泥,胡萝卜也捣成泥,分开摆放。调一小碗湿淀粉。

  • 素蟹粉的做法图解3

    3.将鸡蛋的蛋清和蛋白区分,可使用小勺撩起蛋黄来分,分开后分别各自以炒鸡蛋的方式炒一下。

  • 素蟹粉的做法图解4

    4.用姜末、白糖、生抽、醋,调配一小碗吃清蒸大闸蟹用的姜醋汁备用。

  • 素蟹粉的做法图解5

    5.翻炒土豆泥一会,倒入胡萝卜泥一起炒,再倒入炒好的蛋清和蛋白,混合四样一起炒,然后倒入湿淀粉,最后倒入调好的醋汁,翻炒均匀出锅。

小贴士

1.煮土豆时不要*,土豆淀粉多,易吸水,不*可避免水分大量被土豆吸收。
2.蛋黄蛋清分开炒是为了让炒蛋更像分开的蟹黄和蟹肉。

素蟹粉的家常做法

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