用料：
- 鸡腿 两个
- 蘑菇 300克
- 葱 1根
- 姜 4片
- 八角 1枚
- 生抽 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 适量
小贴士：
老抽我习惯少放一点点，有的人做这道菜也爱放土豆或粉条，我还是觉得只要蘑菇和鸡腿最经典又好吃，看大家自己口味，随意放。
做法：
- 1. 将鸡肉洗干净放盆里，蘑菇是晒干的，给泡发后沥干水份备用。
- 2. 葱切段，姜切片，准备一枚八角。
- 3. 起锅热油，油开了把鸡肉放入锅里翻炒。
- 4. 放入葱，姜，一起继续翻炒。
- 5. 放入适量生抽，老抽，料酒。
- 6. 填入一碗水，放入适量盐，八角，大火炖开。
- 7. 大火炖开5到8分钟后，放入蘑菇。
- 8. 炖时隔几分钟翻炒一下，方便入味。
- 9. 汤快烧干了小火闷两分钟就可以出锅了。
- 10. 出锅后撒点葱花在上面既美观又提味。